存酒環(huán)境的溫度和濕度有什么要求?

存酒的最佳條件 1 、溫度：理想11℃左右，須恒長 2 、濕度：70%左右 3 、光度：光線易造成酒的變質(zhì)，幫最好背光或無光 4 、通風：如放酒在冰箱，切忌過久，以免冰箱味道滲入酒里 5 、振動：盡量避免將酒搬來搬去 6 、擺放：平放或最好擺成45度 仔細端詳軟木塞，竟發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了。這是不是代表里面的葡萄酒已經(jīng)壞掉了呢? 相信參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因為發(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是最好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在76%以上即會發(fā)霉。打開葡萄酒時，只要將瓶子擦干凈就好，不用那么擔心

白酒放在車里怕高溫嗎?

因為白酒貯存的環(huán)境溫度不能超過30℃，溫度過高會影響白酒的口感，過高會引起自燃和爆炸。 夏天在汽車后備箱放酒會有影響嗎？ 夏季，汽車后備箱陽光直射時，車內(nèi)溫度可達60℃，而酒精飲料的存放溫度相對較低。比如葡萄酒的儲存溫度在5-20℃左右，白酒的儲存溫度在35℃以下，而啤酒適合儲存在5-25℃。如果酒在后備箱存放時間長了，會發(fā)生化學反應(yīng)，酸敗，大大影響口感和味道。 另外，如果酒的瓶口有空的縫隙，瓶內(nèi)的酒就會隨著外界空的氣體循環(huán)，導致酒精揮發(fā)，瓶內(nèi)的氣壓也會相應(yīng)增加。在汽車行駛過程中，極有可能引起酒精自燃或爆炸。

各種酒飲用的最佳溫度推薦?

白酒 白酒是中國特有的蒸餾酒類型,通常酒精含量較高,香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會破壞風味的協(xié)調(diào)性,尤其突出酒精感；而過低的溫度則會抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。 國標GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出,白酒品評室溫為20℃—25℃,樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時,或者水中保溫1小時。這說明,在國家標準中,白酒進行感官評定的標準溫度約為20℃左右,平時飲用白酒在18℃—25℃之間為好,冬季則可以適當加熱,以不超過25℃為宜。 另外特別提醒的是,白酒加熱也不可溫度過高,過高的話會傷肺。在加熱白酒的時候,需要采用隔離加熱法,不要直接蒸煮。 黃酒 黃酒最佳飲用溫度在38℃左右。 作為糧食發(fā)酵酒,黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點較低,如果將黃酒隔水燙到70℃左右,其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會隨著溫度的升高而揮發(fā)。同時,黃酒中所含的醇酯類芳香物隨溫度升高而加速揮發(fā),使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。 米酒 米酒與黃酒類似,也是糧食發(fā)酵酒,但是通常含有一定的殘?zhí)?最佳飲用溫度在38℃左右。 因此米酒有兩種飲用方式:第一,低溫飲用,避免糖分帶來的甜膩感；第二,與黃酒一樣進行適當加熱,加入其他食品,如雞蛋等,制成酒釀蛋,既保留了米酒的風味,又降低了酒精和其他發(fā)酵副產(chǎn)物的攝入。